Balade gourmande
Un matin au marché d'Aix-en-Provence
Trois fois par semaine, la place Richelme s'anime des couleurs et des odeurs du marché d'Aix. Mode d'emploi pour bien faire ses …
Carnet gourmand · depuis Aix-en-Provence
La cuisine du Sud, comme à la maison de famille
Le carnet gourmand d'une table provençale : recettes de saison, balades de marché en marché et art de vivre sous le soleil du Sud.
Ici, on cuisine au rythme des paniers du marché et des envies du jour. Une tapenade écrasée au mortier, une ratatouille qui confit doucement, un rosé bien frais sous la treille : Bistro Provence, c'est le carnet d'une table où l'on prend le temps de bien faire les choses, sans chichi mais avec gourmandise.
Accords et vins
Le rosé de Provence : bien le choisir et réussir ses accords
Pâle, sec, minéral : le rosé de Provence n'est pas qu'un vin de soleil. Petit guide pour le choisir sans se tromper et l'accorder à vos plats de l'été.
Lire la recette →Les derniers carnets
Tout parcourir →Balade gourmande
Balade gourmande dans le Luberon, de Lourmarin à Bonnieux
Un week-end les pieds dans la garrigue et le nez dans les paniers : nos adresses gourmandes entre Lourmarin, Ménerbes et Bonnieux, …
Apéro
La pissaladière niçoise, oignons fondus et anchois
La tarte salée du comté de Nice : une pâte moelleuse, une montagne d'oignons confits à l'étouffée, des anchois et des olives de …
Plat de saison
La ratatouille confite, légume par légume
La vraie ratatouille ne se cuit pas en vrac : chaque légume revient seul dans son huile, puis on les marie. Une cuisson lente qui …
Apéro
La vraie tapenade maison, écrasée au mortier
La tapenade noire comme on la fait depuis toujours en Provence : olives, câpres, anchois, un filet d'huile et beaucoup de …